Alecrim

Como a planta se apresenta

O alecrim parece uma escultura viva: ramos lenhosos, folhas como agulhas e um perfume que mistura pinho, cânfora e flor. No litoral e no interior seco do Brasil, ele se dá especialmente bem porque odeia excesso de água. Um pé bem estabelecido vira um pequeno arbusto, útil como cerca baixa, vaso de varanda ou erva de colheita contínua para assados.

Cultivo em casa e na horta

Sol o dia inteiro e drenagem impecável. Em vaso, misture terra com areia ou perlita. Deixe o substrato secar entre as regas. Poda leve depois da floração mantém a forma; cortes drásticos em madeira velha cicatrizam mal. Não adube em excesso — o alecrim de solo pobre tem mais aroma. Geadas fortes queimam as pontas, mas a planta rebrota se o caule principal estiver vivo.

Características botânicas

Hoje classificado como Salvia rosmarinus. Folhas opostas, coriáceas, verde-escuro na face e esbranquiçadas no verso. Flores labiadas, em geral azuis, muito visitadas por abelhas. Uso culinário clássico em carnes e pães. O óleo essencial concentrado não deve ser ingerido puro.

Curiosidades úteis

O nome antigo, Rosmarinus, significa orvalho do mar. Na cultura popular europeia, está ligado à memória. Um ramo seco no armário afasta um pouco a umidade do cheiro de guarda-roupa, mas o melhor uso continua sendo a cozinha e o jardim seco.